台北市延平國小米食文化專題之粽味粿香

大同區的草埔仔（今：延平北路三段的天師宮週邊）、四崁仔（今：迪化街二段一帶）曾是北台灣早期最大的米食－粿、粽的批發產地。早年興盛時期，聚集在此地的米食製造業者據說超過百家；因此，這個地方又被稱為「粿穴」，並稱呼迪化街二段位於草埔仔市場上的街道為「粿仔街」。

草埔仔一帶之所以會發展成「粿」、「粽」的產地，據說與其地理環境有關。早期，這個地方近臨淡水河，地勢平坦，水利灌溉方便，生產許多稻米；因此，居民就利用閒暇之餘，以其生產的稻米為原料，研製各種精美的米食。

但是，近年來，隨著西方飲食的輸入、廣告的包裝行銷及人們飲食型態的改變，「粿」、「粽」這兩類我國傳統的米食產品，受到了威脅，逐漸式微。為了喚醒大家對大同區米食的記憶，為了讓人們從了解中而喜歡這兩類傳統米食製品；因此，我們選擇了這個主題，來進行探究.................。

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◎本區地理位置與人文產業

大同區位於臺北市的西部，隔著淡水河與台北縣三重市對望，並以捷運淡水線和中山區為鄰，南邊至忠孝西路、鄭州路，北邊則以中山高速公路、基隆河為邊界，與士林區相望。以民權西路為界，進行劃分，大同區又可分成北大同及南大同兩塊區域。

大同區的範圍主要包括了早期的大稻埕與大龍峒，而這兩個地方與萬華（艋舺），同是臺北盆地最先開發的三個地方。因此，在大同區中具有許多有名的古蹟與寺廟，如：保安宮、霞海城隍廟、孔廟、老師府等。也因為開發較早，所以在社區的建築物上，樓層都不高，也較為老舊。

目前，大同區共有25個里，44919戶，其中男性63381人，女性63581 人，合計共126962人（民國94年底的統計）。

在社區產業特色上，依據產業的集中性、歷史性，以米食為特色的產業，主要集中於迪化街二段，這不但是我們從小生長的地方，也是我們在地米食文化主要研究及拜訪的區域。本區地理位置圖如下：

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☆ 編輯成員 ☆

企畫指導：塗振洋主任

攝影美編：黃杰輝老師

配樂編曲：蔡芳怡老師

採訪整理：郭柏辰、謝翔合、馬芳如、陳韋廷、盧薇伊、李秉鴻

特別感謝：佳興粿行、福華食品行、鄰江里王惠里長、國順里施木彬里長